Путешествия >> Путешествия по Европе
«Партнер» №2 (173) 2012г.
Старые парижские кафе...
![](http://www.partner-inform.de/archiv/bilder/173/s94.jpg)
Кто не любит Париж? Его любят даже те, кто в нем и не бывал никогда. В Париже всё, что доступно глазам и чувствам, - театр, состоящий из сотен маленьких театриков, на сценах которых разыгрывается великолепное зрелище современной парижской уличной жизни...
Парижские кафе – самый популярный театр улиц, места в которых заняты всегда. Главная примета теплых дней в Париже - заполненные уличные кафе и толпы туристов, прогуливающихся мимо столиков. Впрочем, парижан нисколько не смущает, что прохожие с любопытством заглядывают им в тарелки. При свободных нравах здесь и вправду трудно кого-то чем-то смутить. К тому же в кафе вовсе не обязательно заказывать поесть и наедаться до отвала, хотя можно и это. А можно - просто взять чашку кофе, бокал вина или пива, стакан воды и сидеть в свое удовольствие, читать газету или разглядывать фланирующих прохожих. Стулья на террасах парижских кафе всегда повернуты в сторону бульвара - любуйтесь тем, что происходит в уличном шоу-театре, – доступно и интересно, бесплатный десерт к трапезе!
Ни одному городу в мире не посвящено столько литературных произведений, как Парижу. Трудно объяснить, почему так происходит, но даже у людей, далеких от сочинительства, на этом «празднике, который всегда с тобой», появляется писательский зуд, идущий откуда-то из глубины смущенного сознания... Да и Париж тоже любит пишущую братию. Все самые знаменитые писатели побывали здесь, а у многих в этом романтическом городе состоялась проба пера. И именно в парижских кафе. Потому старые, нет, старейшие «исторические!» кафе и рестораны Парижа, а вовсе не Cобор Парижской Богоматери, – самые притягательные места для туристов-интеллектуалов.
Кафе в Париже - огромное количество, но двух похожих вы не встретите, если не считать парижскими кафе забегаловки «Макдоналдс».
Есть кафе веселые, как на бульваре Сен-Мишель рядом с Сорбонной, где студенты громко хохочут или яростно спорят, а между столиками бродят экцентричные клоуны, разыгрывающие гостей к общему удовольствию публики.
Есть тихие роскошные кафе в Шестнадцатом округе Парижа, где чашка кофе стоит вдвое дороже кружки пива. Стены в них отделаны дубовыми панелями, люстры - из настоящего хрусталя, а вышколенные гарсоны проводят вас в укромный уголок барочного рая. Постоянные клиенты здесь – благородного вида ухоженные старушки, жены депутатов, сенаторов, министров, которые встречаются с приятельницами за чашкой чая.
Есть кафе шумные, пропитанные алкоголем и резким парфюмом, но всё равно элегантные; в них можно делать ставки на скачках, не отрываясь от пивной кружки! Возбужденные мужчины, уставившись в экраны телевизоров, передающих репортажи с разных ипподромов страны, отчаянно подбадривают своих фаворитов. После каждого заезда – новая кружка пива или стаканчик красного вина, а мозаичный пол устилают клочки разорванных проигрышных билетов...
А есть еще кафе Монмартра, где в обстановке модерна позапрошлого века, среди увешанных плакатами в стиле ретро и картинами стен часами просиживают художники, делая наброски и обсуждая за бокалом вина проблемы искусства. Разноязыкая речь, пестрая одежда, широкополые шляпы и шарфы вокруг шеи... колоритная публика. Спросите их о Париже и, разумеется, получите ответ, что Париж – это город художников и ничей более. Не будем спорить. Двинемся дальше... на Елисейские Поля!
На главной авеню Парижа бульвары сплошь уставлены изысканными столиками. Но парижан за ними почти не увидишь - дорого. За чашку кофе здесь придется выложить цену приличного обеда в кафе... на соседней улице. Одним словом, кафе на Елисейских Полях – шикарные обдираловки, рассчитанные на богатых или неосведомленных туристов.
Парижане любят свои кафе. Но не любят их историю, и знаете почему? Первое, ставшее самым знаменитым кафе в Париже появилось в 1689 году, но владельцем его был не француз, а сеньор Франческо Прокопо из Сицилии. Стало быть, итальянец. Для французских историков-патриотов это - больно. Но ведь это – история! Конечно, в то время прославленная сегодня французская кухня была не столь изысканно-утонченной, хотя блюдо из лягушек уже тогда считалось «рафинэ». Но лишь аристократия и богатые дворяне могли позволить себе нанимать поваров, готовивших вкусную пищу. Буржуа и простолюдины питались как придется. Часто их жирные, тяжелые и ужасно приготовленные обеды в трактирах заканчивались весьма плачевно. И тогда сеньор Прокопио смекнул, что его профессия кулинара может принести ему успех в Париже, а потому энергично взялся за дело. Призвав на помощь нескольких друзей и родственников, он через пару месяцев открыл первый публичный ресторан в Париже и без претензий назвал его «ресторацио де Прокопио», что означало «реставрация», то есть восстановление здоровья, подорванного неуемным аппетитом и плохой едой.
Пищу тут готовили легкую: появились салаты из овощей, легкие закуски, паштеты, в дело пошло оливковое масло, специи, пряности. Сказать «понравилось» - значит ничего не сказать об отношении парижан к меню ресторана «месье Прокопо». Они были в восторге, они полюбили его. В общем, первыми французскими деликатесами стали итальянские блюда. Все эти знаменитые французские «жамбоны», «сосиссоны» и прочие вкусности привозились из Италии. Со временем, конечно, их стали готовить и во Франции. «Ле Прокоп», открывшийся в Латинском квартале, очень скоро стал популярным. Через три года напротив него возник театр. В антрактах актеры и зрители забегали к доброму итальянцу пропустить рюмочку-другую... Так ресторан стал модным аттракционом. Именно здесь парижане познакомились с такими «божественными диковинами», как мороженое и кофе.
Завсегдатаями «Ле Прокопа» стали актеры, писатели, поэты - люди искусства. Дидро, Вольтер, Руссо, Мольер, Д’Аламбер и другие знаменитости того времени сделали ресторан известным всей Европе. Богемная публика и тогда часто бывала безденежной, и умный сеньор Прокопио угощал известных личностей за счет заведения, но делал это небескорыстно. Он уже тогда понимал значение рекламы! А кто же мог создать лучшую рекламу его ресторану, как не великий богохульник и хитрец Вольтер, всегда окруженный не менее известными друзьями?! И поглазеть «в кабаке» на личного друга российской императрицы Екатерины II приезжали поклонники со всей Европы.
![](http://www.partner-inform.de/archiv/bilder/173/s95.jpg)
Постоянным клиентом кафе был и известный «вор», месье Талейран–умнейший дипломат, но самый большой взяточник своей эпохи, министр иностранных дел при Наполеоне Бонапарте. Вам это имя известно. Еще один знаменитый политик любил обедать в «Ле Прокопе»: один из авторов Конституции США - мистер Бенджамин Франклин. Он подолгу сиживал за столиком, запивая любимое овощное рагу светлым пивом. Словом, трудно перечислить всех знаменитостей, посетивших в разное время этот легендарный ресторан, остающийся и сегодня символом французской кухни. Кстати, «Ле Прокоп» внесен в специальный туристский маршрут японцев, американцев, китайцев и немцев, так что попасть туда непросто, заказывать места нужно заранее.
Не беда, если удается взглянуть на этот реликт только снаружи. В Париже таких реликтов множество. Они, может быть, не так популярны, как «Максим», «Ле Прокоп» или «Мулен Руж», но знамениты не менее.
Воспетые Эдит Пиаф, они стоят в легком флере грусти на бульварах Монпарнас и Сен-Жермен: «Ле Дом», «Ротонда» и «Мимоза», храня память о тех гениях литературы, кино и живописи, кто в них побывал. Это - одна из «парижских тайн», если хотите. Именно в этих старых парижских кафе сталкивались философии, стили, идеи и творческие открытия Дали, Пикассо, Малевича, Шагала, Кандинского, Модильяни, а также Набокова, Бунина, Камю, Сименона, Маркеса, Франсуазы Саган, а затем Рене Клера, Бунюэля, Клода Шаброля и Франсуа Трюффо. Именно здесь рождались будущие нетленные шедевры искусства и литературы ХХ века!
Зайдите в кафе, выберите место в углу под плакатом Тулуз-Лотрека и обязательно что-нибудь закажите. Заманчиво посидеть за столиком, в который когда-то упирались локти Бодлера, Маяковского, Поля Элюара или Александра Дюма, не так ли? И еще, дайте волю воображению, и в этой поэтической атмосфере вы свободно представите себя элегантным и задумчивым Тургеневым, вечно спешащим трудягой Бальзаком, задиристым философом Сартром, молодым Хэмингуэем, а может, «сексуально озабоченным» Генри Миллером или кинорежиссером Франсуа Трюффо.
И кто знает, может быть, когда-то и вы напишете свой «Праздник, который всегда с тобой»...
Мне понравилось?
(Проголосовало: 13)Поделиться:
Комментарии (0)
![ah](/public/images/smiles/ah.gif)
![angry](/public/images/smiles/angry.gif)
![apploud](/public/images/smiles/apploud.gif)
![bye](/public/images/smiles/bye.gif)
![byehappy](/public/images/smiles/byehappy.gif)
![byekiss](/public/images/smiles/byekiss.gif)
![cat](/public/images/smiles/cat.gif)
![confused](/public/images/smiles/confused.gif)
![crazy](/public/images/smiles/crazy.gif)
![cry](/public/images/smiles/cry.gif)
![crying](/public/images/smiles/crying.gif)
![dizzy](/public/images/smiles/dizzy.gif)
![drooling](/public/images/smiles/drooling.gif)
![em](/public/images/smiles/em.gif)
![evilidea](/public/images/smiles/evilidea.gif)
![fight](/public/images/smiles/fight.gif)
![finger](/public/images/smiles/finger.gif)
![flower](/public/images/smiles/flower.gif)
![friend](/public/images/smiles/friend.gif)
![goodbye](/public/images/smiles/goodbye.gif)
![gossip](/public/images/smiles/gossip.gif)
![haha](/public/images/smiles/haha.gif)
![happy](/public/images/smiles/happy.gif)
![hurray](/public/images/smiles/hurray.gif)
![kiss](/public/images/smiles/kiss.gif)
![laught](/public/images/smiles/laught.gif)
![listen](/public/images/smiles/listen.gif)
![love](/public/images/smiles/love.gif)
![mad](/public/images/smiles/mad.gif)
![music](/public/images/smiles/music.gif)
![na](/public/images/smiles/na.gif)
![nene](/public/images/smiles/nene.gif)
![no](/public/images/smiles/no.gif)
![noclue](/public/images/smiles/noclue.gif)
![photo](/public/images/smiles/photo.gif)
![pray](/public/images/smiles/pray.gif)
![puppy](/public/images/smiles/puppy.gif)
![rotfl](/public/images/smiles/rotfl.gif)
![sad](/public/images/smiles/sad.gif)
![scared](/public/images/smiles/scared.gif)
![scream](/public/images/smiles/scream.gif)
![shout](/public/images/smiles/shout.gif)
![shy](/public/images/smiles/shy.gif)
![smile](/public/images/smiles/smile.gif)
![stoned](/public/images/smiles/stoned.gif)
![strange](/public/images/smiles/strange.gif)
![stressed](/public/images/smiles/stressed.gif)
![sweat](/public/images/smiles/sweat.gif)
![talk](/public/images/smiles/talk.gif)
![tastey](/public/images/smiles/tastey.gif)
![think](/public/images/smiles/think.gif)
![thumbdown](/public/images/smiles/thumbdown.gif)
![thumbup](/public/images/smiles/thumbup.gif)
![time](/public/images/smiles/time.gif)
![tongue](/public/images/smiles/tongue.gif)
![wink](/public/images/smiles/wink.gif)
![winking](/public/images/smiles/winking.gif)
![yes](/public/images/smiles/yes.gif)
![zipped](/public/images/smiles/zipped.gif)
Удалить комментарий?
Внимание: Все ответы на этот комментарий, будут также удалены!
Редакция не несет ответственности за содержание блогов и за используемые в блогах картинки и фотографии.
Мнение редакции не всегда совпадает с мнением автора.
Оставить комментарий могут только зарегистрированные пользователи портала.
Войти >>