Login

Passwort oder Login falsch

Geben Sie Ihre E-Mail an, die Sie bei der Registrierung angegeben haben und wir senden Ihnen ein neues Passwort zu.



 Mit dem Konto aus den sozialen Netzwerken


Zeitschrift "Partner"

Zeitschrift
Reisen >> Reisen in Europa
Partner №2 (173) 2012

Старые парижские кафе...



Кто не любит Париж? Его любят даже те, кто в нем и не бывал никогда. В Париже всё, что доступно глазам и чувствам, - театр, состоящий из сотен маленьких театриков, на сценах которых разыгрывается великолепное зрелище современной парижской уличной жизни...

Парижские кафе – самый популярный театр улиц, места в которых заняты всегда. Главная примета теплых дней в Париже - заполненные уличные кафе и толпы туристов, прогуливающихся мимо столиков. Впрочем, парижан нисколько не смущает, что прохожие с любопытством заглядывают им в тарелки. При свободных нравах здесь и вправду трудно кого-то чем-то смутить. К тому же в кафе вовсе не обязательно заказывать поесть и наедаться до отвала, хотя можно и это. А можно - просто взять чашку кофе, бокал вина или пива, стакан воды и сидеть в свое удовольствие, читать газету или разглядывать фланирующих прохожих. Стулья на террасах парижских кафе всегда повернуты в сторону бульвара - любуйтесь тем, что происходит в уличном шоу-театре, – доступно и интересно, бесплатный десерт к трапезе!

Ни одному городу в мире не посвящено столько литературных произведений, как Парижу. Трудно объяснить, почему так происходит, но даже у людей, далеких от сочинительства, на этом «празднике, который всегда с тобой», появляется писательский зуд, идущий откуда-то из глубины смущенного сознания... Да и Париж тоже любит пишущую братию. Все самые знаменитые писатели побывали здесь, а у многих в этом романтическом городе состоялась проба пера. И именно в парижских кафе. Потому старые, нет, старейшие «исторические!» кафе и рестораны Парижа, а вовсе не Cобор Парижской Богоматери, – самые притягательные места для туристов-интеллектуалов.

Кафе в Париже - огромное количество, но двух похожих вы не встретите, если не считать парижскими кафе забегаловки «Макдоналдс».

Есть кафе веселые, как на бульваре Сен-Мишель рядом с Сорбонной, где студенты громко хохочут или яростно спорят, а между столиками бродят экцентричные клоуны, разыгрывающие гостей к общему удовольствию публики.

Есть тихие роскошные кафе в Шестнадцатом округе Парижа, где чашка кофе стоит вдвое дороже кружки пива. Стены в них отделаны дубовыми панелями, люстры - из настоящего хрусталя, а вышколенные гарсоны проводят вас в укромный уголок барочного рая. Постоянные клиенты здесь – благородного вида ухоженные старушки, жены депутатов, сенаторов, министров, которые встречаются с приятельницами за чашкой чая.

Есть кафе шумные, пропитанные алкоголем и резким парфюмом, но всё равно элегантные; в них можно делать ставки на скачках, не отрываясь от пивной кружки! Возбужденные мужчины, уставившись в экраны телевизоров, передающих репортажи с разных ипподромов страны, отчаянно подбадривают своих фаворитов. После каждого заезда – новая кружка пива или стаканчик красного вина, а мозаичный пол устилают клочки разорванных проигрышных билетов...

А есть еще кафе Монмартра, где в обстановке модерна позапрошлого века, среди увешанных плакатами в стиле ретро и картинами стен часами просиживают художники, делая наброски и обсуждая за бокалом вина проблемы искусства. Разноязыкая речь, пестрая одежда, широкополые шляпы и шарфы вокруг шеи... колоритная публика. Спросите их о Париже и, разумеется, получите ответ, что Париж – это город художников и ничей более. Не будем спорить. Двинемся дальше... на Елисейские Поля!

На главной авеню Парижа бульвары сплошь уставлены изысканными столиками. Но парижан за ними почти не увидишь - дорого. За чашку кофе здесь придется выложить цену приличного обеда в кафе... на соседней улице. Одним словом, кафе на Елисейских Полях – шикарные обдираловки, рассчитанные на богатых или неосведомленных туристов.

Парижане любят свои кафе. Но не любят их историю, и знаете почему? Первое, ставшее самым знаменитым кафе в Париже появилось в 1689 году, но владельцем его был не француз, а сеньор Франческо Прокопо из Сицилии. Стало быть, итальянец. Для французских историков-патриотов это - больно. Но ведь это – история! Конечно, в то время прославленная сегодня французская кухня была не столь изысканно-утонченной, хотя блюдо из лягушек уже тогда считалось «рафинэ». Но лишь аристократия и богатые дворяне могли позволить себе нанимать поваров, готовивших вкусную пищу. Буржуа и простолюдины питались как придется. Часто их жирные, тяжелые и ужасно приготовленные обеды в трактирах заканчивались весьма плачевно. И тогда сеньор Прокопио смекнул, что его профессия кулинара может принести ему успех в Париже, а потому энергично взялся за дело. Призвав на помощь нескольких друзей и родственников, он через пару месяцев открыл первый публичный ресторан в Париже и без претензий назвал его «ресторацио де Прокопио», что означало «реставрация», то есть восстановление здоровья, подорванного неуемным аппетитом и плохой едой.

Пищу тут готовили легкую: появились салаты из овощей, легкие закуски, паштеты, в дело пошло оливковое масло, специи, пряности. Сказать «понравилось» - значит ничего не сказать об отношении парижан к меню ресторана «месье Прокопо». Они были в восторге, они полюбили его. В общем, первыми французскими деликатесами стали итальянские блюда. Все эти знаменитые французские «жамбоны», «сосиссоны» и прочие вкусности привозились из Италии. Со временем, конечно, их стали готовить и во Франции. «Ле Прокоп», открывшийся в Латинском квартале, очень скоро стал популярным. Через три года напротив него возник театр. В антрактах актеры и зрители забегали к доброму итальянцу пропустить рюмочку-другую... Так ресторан стал модным аттракционом. Именно здесь парижане познакомились с такими «божественными диковинами», как мороженое и кофе.

Завсегдатаями «Ле Прокопа» стали актеры, писатели, поэты - люди искусства. Дидро, Вольтер, Руссо, Мольер, Д’Аламбер и другие знаменитости того времени сделали ресторан известным всей Европе. Богемная публика и тогда часто бывала безденежной, и умный сеньор Прокопио угощал известных личностей за счет заведения, но делал это небескорыстно. Он уже тогда понимал значение рекламы! А кто же мог создать лучшую рекламу его ресторану, как не великий богохульник и хитрец Вольтер, всегда окруженный не менее известными друзьями?! И поглазеть «в кабаке» на личного друга российской императрицы Екатерины II приезжали поклонники со всей Европы.

Сегодня в самом раритетном, историческом кафе «Ле Прокоп» вам обязательно покажут небольшой круглый мраморный столик – за ним сидел Вольтер. Говорят, он выпивал до семидесяти чашек кофе в день, и ничего! Прожил до восьмидесяти трех лет. А отбил кусочек мрамора от столешницы рукояткой пистолета Марат. Он, Дантон, Робеспьер, Сен-Жюст и другие революционеры, утопившие в крови Париж, тоже любили сиживать «у Прокопо», пока не сложили свои горячие головы на «чудо-изобретении» доктора Гильотена, жившего, кстати, неподалеку от ресторана «Ле Прокоп».

Постоянным клиентом кафе был и известный «вор», месье Талейран–умнейший дипломат, но самый большой взяточник своей эпохи, министр иностранных дел при Наполеоне Бонапарте. Вам это имя известно. Еще один знаменитый политик любил обедать в «Ле Прокопе»: один из авторов Конституции США - мистер Бенджамин Франклин. Он подолгу сиживал за столиком, запивая любимое овощное рагу светлым пивом. Словом, трудно перечислить всех знаменитостей, посетивших в разное время этот легендарный ресторан, остающийся и сегодня символом французской кухни. Кстати, «Ле Прокоп» внесен в специальный туристский маршрут японцев, американцев, китайцев и немцев, так что попасть туда непросто, заказывать места нужно заранее.

Не беда, если удается взглянуть на этот реликт только снаружи. В Париже таких реликтов множество. Они, может быть, не так популярны, как «Максим», «Ле Прокоп» или «Мулен Руж», но знамениты не менее.

Воспетые Эдит Пиаф, они стоят в легком флере грусти на бульварах Монпарнас и Сен-Жермен: «Ле Дом», «Ротонда» и «Мимоза», храня память о тех гениях литературы, кино и живописи, кто в них побывал. Это - одна из «парижских тайн», если хотите. Именно в этих старых парижских кафе сталкивались философии, стили, идеи и творческие открытия Дали, Пикассо, Малевича, Шагала, Кандинского, Модильяни, а также Набокова, Бунина, Камю, Сименона, Маркеса, Франсуазы Саган, а затем Рене Клера, Бунюэля, Клода Шаброля и Франсуа Трюффо. Именно здесь рождались будущие нетленные шедевры искусства и литературы ХХ века!

Зайдите в кафе, выберите место в углу под плакатом Тулуз-Лотрека и обязательно что-нибудь закажите. Заманчиво посидеть за столиком, в который когда-то упирались локти Бодлера, Маяковского, Поля Элюара или Александра Дюма, не так ли? И еще, дайте волю воображению, и в этой поэтической атмосфере вы свободно представите себя элегантным и задумчивым Тургеневым, вечно спешащим трудягой Бальзаком, задиристым философом Сартром, молодым Хэмингуэем, а может, «сексуально озабоченным» Генри Миллером или кинорежиссером Франсуа Трюффо.

И кто знает, может быть, когда-то и вы напишете свой «Праздник, который всегда с тобой»...


<< Zurück | №2 (173) 2012 | Gelesen: 2509 | Autor: Сигалов А. |

Teilen:




Kommentare (0)
  • Die Administration der Seite partner-inform.de übernimmt keine Verantwortung für die verwendete Video- und Bildmateriale im Bereich Blogs, soweit diese Blogs von privaten Nutzern erstellt und publiziert werden.
    Die Nutzerinnen und Nutzer sind für die von ihnen publizierten Beiträge selbst verantwortlich


    Es können nur registrierte Benutzer des Portals einen Kommentar hinterlassen.

    Zur Anmeldung >>

dlt_comment?


dlt_comment_hinweis

Top 20

ПРОГУЛКИ ПО ГРАНАДЕ

Gelesen: 2659
Autor: Жердиновская М.

Старые парижские кафе...

Gelesen: 2509
Autor: Сигалов А.

Антверпен - город брошенной руки

Gelesen: 2190
Autor: Ладыженский Г.

Барселона – чудо Испании

Gelesen: 2019
Autor: Слоним Т.

Город-музей Амстердам

Gelesen: 1701
Autor: Циприс А.

Этот неисчерпаемый Эльзас

Gelesen: 1543
Autor: Аграновская М.

«Ici Paris!» – Говорит Париж...

Gelesen: 1458
Autor: Сигалов А.

Гибралтар: легенды и реальность

Gelesen: 1428
Autor: Парасюк И.

Библиотека Пикколомини в Сиене

Gelesen: 1411
Autor: Аграновская М.