Что делать, если срок хранения/срок годности истек

Несмотря на многочисленные публикации о том, что т. н. срок хранения продуктов питания, или по-немецки Mindesthaltbarkeitsdatum (MHD), который указан на упаковке того или иного товара, ни в коем случае не может служить критерием срока годности (Verbrauchsdatum) этого изделия, многие потребители по-прежнему считают, что употреблять в пищу продукты после истечения MHD опасно для здоровья.

Что не только приводит к бессмыссленной трате природных ресурсов и загрязнению окружающей среды, но и противоречит здравому смыслу, поскольку, по мнению подавляющего большинства экспертов, почти половина просроченных продуктов являются съедобными и безопасными. В последнее время даже раздаются голоса, призывающие к тому, чтобы вообще отменить MHD на упаковках продовольственных товаров. С такой инициативой в начале января сего года выступил председатель Конференции министров по защите прав потребителей, министр продовольствия и сельского хозяйства земли Баден-Вюртемберг Петер Хаук (Peter Hauk). «Срок хранения MHD должен быть отменен в его нынешнем виде, поскольку он по-прежнему является причиной того, что слишком много продуктов питания попадают на мусорные свалки», – заявил министр в интервью газете FAZ. По самым скромным подсчётам министерства, речь идёт об 11 млн тонн пищевых товаров в год, 59% из которых выбрасывают в мусор частные лица. То есть в пересчёте на человека – 78 кг ежегодно. Причём, продуктов, которые потребитель купил на свои средства.

Чтобы разобраться в этой проблеме, мы решили ещё раз прояснить разницу между двумя понятиями: Mindesthaltbarkeitsdatum и Verbrauchsdatum.

Mindesthaltbarkeitsdatum

Mindesthaltbarkeitsdatum или сокращённо MHD, указывает на то время, до которого производитель гарантирует, что при соблюдении указанных на упаковке условий хранения нераскрытый пищевой продукт сохраняет свои специфические свойства (например, запах, вкус, цвет, консистенцию) и не теряет свою пищевую ценность, то есть всю полноту своих полезных качеств.

Поэтому «MHD не является датой утилизации продукта», – жирным шрифтом прописано на портале Федерального министерства продовольствия и сельского хозяйства BMEL. Эти продукты можно употреблять и далее без опасений, если их упаковка находится в идеальном состоянии. Если же условия хранения продукта не соблюдались, например, продукт хранился при более высокой температуре, чем та, которая указана на упаковке, то здесь надо быть более осторожным даже до истечения MHD-даты. Что же касается распечатанных товаров, то их следует либо употребить как можно скорее, либо периодически проверять на порчу (внешний вид, запах).

Срок годности указывают на упаковке товара («mindestenshaltbarbis…»). Для продуктов, срок хранения которых составляет менее трех месяцев, должны быть указаны день, месяц и год. При сроке хранения от 3-х до 18-ти месяцев – месяц и год, а при сроке хранения более 18-ти месяцев – только год. А вот для некоторых продуктов указание о минимальном сроке хранения MHD вообще не требуется. К ним, например, относятся свежие фрукты и овощи, вина, напитки с содержанием алкоголя более 10%, жевательная резинка, сахар, поваренная соль, уксус и т. д.

Verbrauchsdatum

Что касается срока годности продукта (Verbrauchsdatum,Ablaufdatum, Verfallsdatum), то здесь речь идёт о том дне, до которого тот или иной продукт при правильном хранении можно без сомнения употреблять в пищу. По истечении этой даты употребление такого продукта может быть опасно для здоровья человека. Иными словами, Verbrauchsdatum– это последний день, когда продукт можно продавать и употреблять. Разумеется, что срок годности, как правило, указывается на скоропортящихся продуктах, таких, например, как рубленное мясо, копчёный лосось, сырое молоко и др.

Условия хранения и использования

Кроме этого, потребитель должен непременно соблюдать предписанные условия хранения продуктов питания, – подчёркивается на портале Немецкого

общества по защите прав потребителя. Как правило, рядом с MHD или Verbrauchsdatum указаны условия хранения и использования продуктов  (Aufbewahrungs- und Verwendungsbedingungen), например:

▪ kühl und trocken lagern (хранить в холодном сухом месте)

▪ vor Wärme und Feuchtigkeit schützen (защитить от тепла и влаги).

Очень важно также соблюдение рекомендаций по охлаждению. Например, 2 градуса по Цельсию для фарша.

Кроме того, надо обратить внимание на т. н. angebrochene Lebensmittel («начатые» продукты), такие, например, как молоко или фруктовые соки, которые нельзя употребить одним махом. Тут необходимо следовать указаниям на упаковке, например таким, как:

▪ nach dem Öffnen innerhalb von zwei Tagen verzehren (после открытия употребить в течение двух дней)

▪ или geöffnet gekühlt drei Tage haltbar (открытый охлаждённый продукт хранить не более 3-х дней).

Иногда, правда, производители печатают на упаковках весьма расплывчатые указания по поводу хранения. Напрмер:

▪ для кофе и печенья – trocken und kühl lagern (в сухом и холодном месте),

▪ или для хлебных изделий – trocken und vor Licht geschützt aufbewahren (хранить в сухом защищённом от света месте).

И тут потребителю остаётся лишь одно – уточнить прямо у производителя, что имеется в виду.

Может ли торговля продавать продукты с истекшим сроком хранения?

Эксперты Verbraucherzentrale отмечают, что истекший срок хранения MHD не может привести к автоматическому запрету на продажу того или иного продукта. Продукты питания после истечения MHD могут оставаться в торговых залах. Однако в этом случае продавец должен убедиться, что эти товары безопасны для потребителя, поскольку ответственность за их годность несёт уже не производитель, а торговая организация. Кроме того, продавец обязан указать на то, что срок хранения товара уже истёк.

Обычная практика во многих магазинах заключается в том, что продукты питания, срок хранения которых близится к концу, предлагаются незадолго до его истечения по сниженной цене. До недавнего времени торговые организации были обязаны вывешивать новые ценники для удешевлённых в связи с приближающимся окончанием срока хранения товаров. Но в конце мая 2022-го года ситуация изменилась. С тех пор магазинам достаточно указать на снижение цены по причине истекающей MHD.

А вот для продуктов с истекшим сроком годности действует совершенно иное правило: эти продукты по истечении Verbrauchsdatum должны быть немедленно изъяты из продажи.

Возврат и обмен товаров

В заключение стоит, пожалуй, рассказать о возможности возврата или обмена товара. Согласно действующим в ФРГ нормативным актам, предлагаемый потребителю продукт должен быть качественным (einwandfrei). Если потребитель, даже покинув магазин, обнаруживает дефект, он имеет полное право на рекламацию приобретённого товара, в том числе и на продукты питания. При этом никакого значения не имеет тот факт, в какой момент был приобретён товар:

▪ до истечения срока хранения MHD

▪ или после истечения MHD

Даже в том случае, «если потребитель сознательно купил продукт с истекшим сроком хранения, а затем установил, что этот продукт испорчен», – подчёркивается на портале Общества по защите прав потребителя. Главное в этом случае – действовать немедленно. И рекламировать товар на кассе, предъявив чек. Торговая организация со своей стороны должна либо обменять испорченный продукт на неиспорченный, либо вернуть деньги.

А как быть, если продукт не испорчен, но потребитель только у себя дома обнаружил, что его срок хранения истёк? В этом случае покупателю удастся вернуть товар только, если он/она сможет доказать, что на магазинной полке, где лежал этот продукт, не было указания об истечении срока годности.

Эдуард Мармер (Ганновер)

Читайте также:

1. О сроке хранения продуктов. Журнал «Партнёр», № 9 / 2016. Автор С. Мучник
2. О сроках хранения продуктов[M1] . Журнал «Партнёр», № 3 / 2016. Автор Ю. Шкляр