Нам понадобится 250-300 грамм шпината , 500 грамм творожного сыра типа Альметте, а в идеале Рикотта , 50 грамм сливочного масла , 60 грамм муки , поллитра молока , лук шалот или половинку головки среднего репчатого лука , зубчик чеснока , тертый пармезан 100 грамм, упаковка пасты каннеллони.

В начале займемся соусом бешамель .

Для этого распустим в кастрюльке масло и к нему прибавим муку. Хорошо мешаем до получения однородной массы. Подливаем горячее молоко и все время помешиваем до наступления тягучести соуса.

Солим , перчим и добавляем немного тертого мускатного ореха.

Этот шаг, как всегда, предусмотрен кулинарной поговоркой , соус ждет пасту.

Теперь займемся начинкой . На оливковом масле распустим лук с чесноком, до придания луку стеклянного вида. В посудине смешаем сыр, крупно порубленный шпинат, лук, и две трети пармезана.

Хорошенько вымешаем.

При помощи кондитерского мешка или маленькой ложечки, фаршируем каннеллони.

Смажем посуду для запекания внутри маслом, затем покроем дно частью соуса.

Выложим сверху фаршированные каннеллони и прикроем их остатками соуса. Хорошо присыпем сверху пармезаном. Можно добавить сверху томаты.

Поместим нашу форму в разогретую до 190 градусов духовку на полчаса.

После того как достали из духовки запеканку , дали ей хорошо пропитаться ещё пять минут .

В это время шагнули к холодильнику и взяли сухого белого вина , которое будет очень кстати к этому блюду.

Приятного аппетита! Ovimu

Удалить комментарий?

Внимание: Все ответы на этот комментарий, будут также удалены!