Рецепты
от шеф-повара ресторана «Белуга»
Вячеслава Бараева
Ресторан «Белуга»,
Дюссельдорф
Grafenberger Allee 277
0211/239 42 900
Салат «Престиж» на две персоны
Потребуется на порцию:
300 гр красной рыбы,
итальянская капуста двух видов: одна лоло Россо и одна лоло Бианко,
руколла – один пучок,
помидоры –две шт,
огурец свежий – один,
1/2 лимона,
30-40 мл оливкового масла,
150 мл растительного масла,
5 оливок,
3 веточки смородины,
соль, перец по вкусу.
Приготовление:
Красную рыбу посолить, полить лимонным соком и обжарить в растительном масле на среднем огне. Мытую капусту очистить от стебля, смешать с руколлой и полить оливковым маслом. Нарезанные огурцы и помидоры дольками добавить в салат. Всё это перемешать, добавить соль и перец. Положить на тарелку ломтики жареной рыбы и украсить свежей зеленью и оливками.
Баклажаны «Тещин язык»
Потребуется на порцию:
Баклажан – одна шт,
морковь – одна шт,
200 мл растительного масла,
мука для панировки,
два зубчика чеснока,
2 -3 половинки грецкого ореха,
соль, перец и кориандр по вкусу.
Приготовление:
Баклажан порезать вдоль на ломти, запанировать ломти в муке и обжарить в растительном масле. Морковь натереть на крупной терке, добавить измельченные грецкие орехи, сухой кориандр, чеснок, соль, перец. Всё перемешать и свернуть в виде рулета в ломти баклажана, украсить свежей зеленью.
Бараньи ребрышки по-восточному
Потребуется на порцию
300 гр. бараньих ребрышек,
картофель – две шт,
цукини – одна шт,
помидор – две шт,
сухой розмарин - 4 гр,
масло растительное 50 гр,
петрушка соль, перец по вкусу
Приготовление:
Бараньи ребрышки очистить от пленок, промыть и обсушить.
В разогретую сковороду налить 50 гррастительного масла и добавить чеснок и розмарин. Бараньи ребрышки обжаривать до золотистого цвета.
Нарезать цукини кружочками, слегка обвалять в муке с солью и обжарить с двух сторон.
Разрезать картошку и поджарить на растительном масле.
Все ингредиенты разложить на тарелке и украсить помидорами и зеленью.
Приятного аппетита!
Мне понравилось?
(Проголосовало: 0)Поделиться:
Комментарии (0)
![ah](/public/images/smiles/ah.gif)
![angry](/public/images/smiles/angry.gif)
![apploud](/public/images/smiles/apploud.gif)
![bye](/public/images/smiles/bye.gif)
![byehappy](/public/images/smiles/byehappy.gif)
![byekiss](/public/images/smiles/byekiss.gif)
![cat](/public/images/smiles/cat.gif)
![confused](/public/images/smiles/confused.gif)
![crazy](/public/images/smiles/crazy.gif)
![cry](/public/images/smiles/cry.gif)
![crying](/public/images/smiles/crying.gif)
![dizzy](/public/images/smiles/dizzy.gif)
![drooling](/public/images/smiles/drooling.gif)
![em](/public/images/smiles/em.gif)
![evilidea](/public/images/smiles/evilidea.gif)
![fight](/public/images/smiles/fight.gif)
![finger](/public/images/smiles/finger.gif)
![flower](/public/images/smiles/flower.gif)
![friend](/public/images/smiles/friend.gif)
![goodbye](/public/images/smiles/goodbye.gif)
![gossip](/public/images/smiles/gossip.gif)
![haha](/public/images/smiles/haha.gif)
![happy](/public/images/smiles/happy.gif)
![hurray](/public/images/smiles/hurray.gif)
![kiss](/public/images/smiles/kiss.gif)
![laught](/public/images/smiles/laught.gif)
![listen](/public/images/smiles/listen.gif)
![love](/public/images/smiles/love.gif)
![mad](/public/images/smiles/mad.gif)
![music](/public/images/smiles/music.gif)
![na](/public/images/smiles/na.gif)
![nene](/public/images/smiles/nene.gif)
![no](/public/images/smiles/no.gif)
![noclue](/public/images/smiles/noclue.gif)
![photo](/public/images/smiles/photo.gif)
![pray](/public/images/smiles/pray.gif)
![puppy](/public/images/smiles/puppy.gif)
![rotfl](/public/images/smiles/rotfl.gif)
![sad](/public/images/smiles/sad.gif)
![scared](/public/images/smiles/scared.gif)
![scream](/public/images/smiles/scream.gif)
![shout](/public/images/smiles/shout.gif)
![shy](/public/images/smiles/shy.gif)
![smile](/public/images/smiles/smile.gif)
![stoned](/public/images/smiles/stoned.gif)
![strange](/public/images/smiles/strange.gif)
![stressed](/public/images/smiles/stressed.gif)
![sweat](/public/images/smiles/sweat.gif)
![talk](/public/images/smiles/talk.gif)
![tastey](/public/images/smiles/tastey.gif)
![think](/public/images/smiles/think.gif)
![thumbdown](/public/images/smiles/thumbdown.gif)
![thumbup](/public/images/smiles/thumbup.gif)
![time](/public/images/smiles/time.gif)
![tongue](/public/images/smiles/tongue.gif)
![wink](/public/images/smiles/wink.gif)
![winking](/public/images/smiles/winking.gif)
![yes](/public/images/smiles/yes.gif)
![zipped](/public/images/smiles/zipped.gif)
Удалить комментарий?
Внимание: Все ответы на этот комментарий, будут также удалены!
Редакция не несет ответственности за содержание блогов и за используемые в блогах картинки и фотографии.
Мнение редакции не всегда совпадает с мнением автора.
Оставить комментарий могут только зарегистрированные пользователи портала.
Войти >>