Логин

Пароль или логин неверны

Введите ваш E-Mail, который вы задавали при регистрации, и мы вышлем вам новый пароль.



 При помощи аккаунта в соцсетях


Журнал «ПАРТНЕР»

Журнал «ПАРТНЕР»
Досуг >> Хобби, увлечения
«Партнер» №2 (185) 2013г.

Рецепты

 

от шеф-повара ресторана «Белуга»

 

Вячеслава Бараева

 

 

 

Ресторан «Белуга»,

Дюссельдорф

Grafenberger Allee 277

0211/239 42 900



Салат «Престиж» на две персоны

 

Потребуется на порцию:

300 гр красной рыбы,

итальянская капуста двух видов: одна лоло Россо и одна лоло Бианко,
руколла – один пучок,
помидоры –две шт,

огурец свежий – один,
1/2 лимона,
30-40 мл оливкового масла,
150 мл растительного масла,
5 оливок,
3 веточки смородины,

соль, перец по вкусу.

Приготовление:

Красную рыбу посолить, полить лимонным соком и обжарить в растительном масле на среднем огне. Мытую капусту очистить от стебля, смешать с руколлой и полить оливковым маслом. Нарезанные огурцы и помидоры дольками добавить в салат. Всё это перемешать, добавить соль  и перец. Положить на тарелку ломтики жареной рыбы и украсить свежей зеленью и оливками.

 

Баклажаны «Тещин язык»

 

Потребуется на порцию:

Баклажан – одна шт,
морковь – одна шт,

200 мл растительного масла,
мука для панировки,
два зубчика чеснока,

2 -3 половинки грецкого ореха,

соль, перец и кориандр по вкусу.

Приготовление:
Баклажан порезать вдоль на ломти, запанировать ломти в муке и обжарить в растительном масле. Морковь натереть на крупной терке, добавить измельченные грецкие орехи, сухой кориандр, чеснок, соль, перец. Всё перемешать и свернуть в виде рулета в ломти баклажана, украсить свежей зеленью.

 

Бараньи ребрышки по-восточному

 

Потребуется на порцию

300 гр. бараньих ребрышек,
картофель – две шт,
цукини – одна шт,
помидор – две шт,

 сухой розмарин - 4 гр,

масло растительное 50 гр,
петрушка соль, перец по вкусу

Приготовление:

Бараньи ребрышки очистить от пленок, промыть и обсушить.
В разогретую сковороду налить 50 гррастительного масла и добавить  чеснок и розмарин. Бараньи ребрышки обжаривать до золотистого цвета.
Нарезать цукини кружочками, слегка обвалять в муке с солью и обжарить с двух сторон.
Разрезать картошку и поджарить на растительном масле.
Все ингредиенты разложить на тарелке и украсить помидорами и зеленью.

 

Приятного аппетита!


<< Назад | №2 (185) 2013г. | Прочтено: 646 | Автор: Бараев В. |

Поделиться:




Комментарии (0)
  • Редакция не несет ответственности за содержание блогов и за используемые в блогах картинки и фотографии.
    Мнение редакции не всегда совпадает с мнением автора.


    Оставить комментарий могут только зарегистрированные пользователи портала.

    Войти >>

Удалить комментарий?


Внимание: Все ответы на этот комментарий, будут также удалены!

Топ 20

Наталья Резник. Одностишия

Прочтено: 4328
Автор: Резник Н.

Железная дорога на столе

Прочтено: 2159
Автор: Мюллер П.

Пэчворк, ярнбомбинг, вязание и не только

Прочтено: 1697
Автор: Баст М.

Интернациональный рыболовный клуб Lilix

Прочтено: 1653
Автор: Метцгер В.

Кроссворд

Прочтено: 1441
Автор: Шкляр Ю.

Берлин: люблю повеселиться, а особенно – поесть!

Прочтено: 1437
Автор: Ободовская Е.

«Двенадцать стульев» на немецкий лад

Прочтено: 1419
Автор: Байков В.

«Лошадка, лошадка, давай с тобой дружить!»

Прочтено: 1368
Автор: Мюллер П.

Расцветали яблони и груши

Прочтено: 1287
Автор: Мютцер Е.

Братец или Mensch?

Прочтено: 1239
Автор: Мюллер М.

Гриб в лесу, в корзинке, на тарелке

Прочтено: 1218
Автор: Дроссель Н.

О кастрации собак

Прочтено: 1197
Автор: Кузнецова М.

Как попасть в Средневековье

Прочтено: 1188
Автор: Мюллер М.

Auflauf, или Кухня для ленивых

Прочтено: 1167
Автор: Баст М.

Русский архипелаг

Прочтено: 1109
Автор: Кротов Ю.

Рыбалка в порту Дуйсбурга

Прочтено: 986
Автор: Метцгер В.

Два старинных рецепта русской кухни

Прочтено: 982
Автор: Банд Е.

Расцветали яблони и груши

Прочтено: 951
Автор: Мютцер Е.

Олександр Кармелюк, рыболов эксперт

Прочтено: 917
Автор: Метцгер В.