Логин

Пароль или логин неверны

Введите ваш E-Mail, который вы задавали при регистрации, и мы вышлем вам новый пароль.



 При помощи аккаунта в соцсетях


Журнал «ПАРТНЕР»

Журнал «ПАРТНЕР»
Досуг >> Хобби, увлечения
«Партнер» №11 (182) 2012г.

Рецепты


шеф-повара ресторана «Белуга» Вячеслава Бараева

 

 

Фаршированные запеченные овощи

 

Потребуются:


 
- цукини - 2 шт.


  - баклажаны - 2 шт.


  - паприка - 2 шт.


  - шампиньоны - 100 гр


-  чеснок - 2 зубчика 


  - розмарин - несколько веточек


  - тимьян - несколько веточек


  - растительное масло - 100 гр

- Соль, перец – по вкусу.

 

Приготовление:


Разрезаем пополам и очищаем от сердцевины по одному цукини, плоду паприки и баклажану, придаем им  форму лодочек и запекаем в духовке 10 мин. при температуре 180 градусов.

 

Приготовим начинку: Режем кубиками оставшиеся цукини, паприку и баклажан, а также шампиньоны. В разогретую сковороду наливаем растительное масло, кладем нарезанные овощи и всё обжариваем до готовности. Добавляем мелко нарезанный чеснок, розмарин, тимьян, соль и перец.


Готовую начинку выкладываем в овощные лодочки, украшаем зеленью.

 

 

Фаршированные перепела



Потребуются:

 

- перепела - 2 шт.


- дикий рис – 50 гр


- чеснок - 1 зубчик


- масло растительное - 50 гр


- дыня - 1 шт.


- свежий кориандр – пучок

- соль, перец, паприка молотая по вкусу.


Приготовление:


Обжариваем перепелов на растительном масле,
предварительно добавив специи.
Отвариваем рис до готовности, добавляем туда свежий
мелко нарезанный кориандр, нарезанный чеснок и соль.
Фаршируем перепелов этой смесью.
Дыню очищаем и нарезаем кружками, на них выкладываем фаршированных перепелов, украшаем блюдо зеленью.

 

Примечание: перепела бывают в продаже, например, в магазинах Rewe.

 

Фаршированная паприка с овощами и кус-кусом


Потребуются:

 

- кус-кус – 200 гр (продается в турецких магазинах)


- сливочное масло - 50 гр


- паприка (желтая и красная) - 4 шт.


- соль по вкусу


- мята - несколько веточек.


Приготовление:


Сначала готовим фарш: кус-кус заливаем 400 мл. воды и доводим до кипения, кастрюлю накрываем крышкой и даем остыть. В остывающий кус-кус добавляем масло, соль и мелко нарезанную мяту.

У паприки срезаем «крышечки» и вычищаем сердцевину с семенами.  

«Коробочки» паприки заполняем фаршем, закрываем «крышечками» и украшаем листьями мяты.

 


<< Назад | №11 (182) 2012г. | Прочтено: 730 | Автор: Бараев В. |

Поделиться:




Комментарии (0)
  • Редакция не несет ответственности за содержание блогов и за используемые в блогах картинки и фотографии.
    Мнение редакции не всегда совпадает с мнением автора.


    Оставить комментарий могут только зарегистрированные пользователи портала.

    Войти >>

Удалить комментарий?


Внимание: Все ответы на этот комментарий, будут также удалены!

Топ 20

Наталья Резник. Одностишия

Прочтено: 4376
Автор: Резник Н.

Железная дорога на столе

Прочтено: 2168
Автор: Мюллер П.

Пэчворк, ярнбомбинг, вязание и не только

Прочтено: 1710
Автор: Баст М.

Интернациональный рыболовный клуб Lilix

Прочтено: 1663
Автор: Метцгер В.

Кроссворд

Прочтено: 1453
Автор: Шкляр Ю.

Берлин: люблю повеселиться, а особенно – поесть!

Прочтено: 1446
Автор: Ободовская Е.

«Двенадцать стульев» на немецкий лад

Прочтено: 1433
Автор: Байков В.

«Лошадка, лошадка, давай с тобой дружить!»

Прочтено: 1381
Автор: Мюллер П.

Расцветали яблони и груши

Прочтено: 1296
Автор: Мютцер Е.

Братец или Mensch?

Прочтено: 1248
Автор: Мюллер М.

Гриб в лесу, в корзинке, на тарелке

Прочтено: 1227
Автор: Дроссель Н.

О кастрации собак

Прочтено: 1205
Автор: Кузнецова М.

Как попасть в Средневековье

Прочтено: 1197
Автор: Мюллер М.

Auflauf, или Кухня для ленивых

Прочтено: 1177
Автор: Баст М.

Русский архипелаг

Прочтено: 1121
Автор: Кротов Ю.

Рыбалка в порту Дуйсбурга

Прочтено: 996
Автор: Метцгер В.

Два старинных рецепта русской кухни

Прочтено: 992
Автор: Банд Е.

Расцветали яблони и груши

Прочтено: 960
Автор: Мютцер Е.

Олександр Кармелюк, рыболов эксперт

Прочтено: 926
Автор: Метцгер В.