Польза и опасности модных в Германии диет 2

Diäten in Deutschland: Sinn und Wahnsinn (Teil 2)

Продолжаем знакомить читателей с циклом статей доктора медицины (rus.)А. Веген, в которых она рассматривает различные диеты,  пропагандируемые в популярных немецких изданиях. Первая статья этого цикла, в которой были рассмотрены так называемые „жировые“ диеты, опубликована в № 8 - 2000.

 
Нормализация массы тела и длительное соблюдение какой-либо диеты – очень серьёзное мероприятие, и проводиться оно должно обязательно под квалифицированным наблюдением. Особенно это касается тех, у кого избыточная масса тела сопутствует заболеваниям сердечно-сосудистой системы или обмена веществ, например, сахарному диабету. Люди, страдающие этими недугами, должны быть особенно осторожны и не поддаваться на рекламу в прессе типа „Потеряйте 10 кг за 10 дней!“.

Следующая группа диет, описание которых часто встречается в немецкой прессе,  -  это белковые диеты. Диеты, богатые белком, например, Cooley-Kur (Donald Cooley), Hauser-Diät (Gaylord Hauser), Hollywood-Diät, Humplik-Kur (Heinz Humplik), Mayo-Klinik-Diät, Max-Planck-Diät, Scarsdale-Diät предусматривают употребление богатых белком мясных продуктов, птицы и рыбы, морепродуктов, яиц, творога и молочных продуктов в комбинации с небольшим количеством салатов. Калорийность пищи  составляет 750-1000 ккал в день. Выполняющие эти рекомендации действительно теряют килограммы. Это происходит за счет того, что калорийность пищи очень низкая. С белковой диетой организм получает мало углеводов - основного источника энергии. Вследствие этого организму приходится расщеплять собственную мышечную массу, чтобы добыть энергию для работы мозга, клеток крови, надпочечников и других органов. То-есть те килограммы, которые теряются - это килограммы мышечной массы, а не жировой. Поэтому после выполнения белковых диет очень выражен «йо-йо-эффект» – человек после прекращения соблюдения диеты набирает больше килограммов, чем потерял. Это связано с тем, что организм перестраивается на „запасание“ резервов и не только быстро восстанавливает потерянную мышечную массу, но и набирает дополнительную.

Белковые диеты без ограничения калорийности пищи, например, Kühnlechner Trenn-Diät, несут опасность того, что избыточный белок в процессе обмена веществ перерабатывается в жировые резервы. Это приводит не к снижению, а к повышению массы тела.

Избыток белка в пище и продукты распада белка - шлаки очень сильно влияют на работу почек. Характерное увеличение содержания мочевой кислоты в крови может привести к развитию или прогрессированию подагры - отложению мочевой кислоты в суставах, что вызывает воспаление и сопровождается сильными болями.

Повышенное потребление продуктов животного происхождения при выполнении белковых диет способствует росту уровня холестерина в крови и, как следствие, прогрессированию атеросклероза, который является важнейшей причиной заболеваний сердца и сосудов.

Вследствие чрезвычайно низкого содержания комплексных углеводов у лиц, придерживающихся белковой диеты, развиваются нарушения перестальтики кишечника, что приводит к длительным запорам.

Низкая калорийность пищи, дефицит витаминов и минеральных веществ, высокая концентрация шлаков сказываются и на общем состоянии – характерны чувство слабости, нарушения концентрации внимания, тошнота, нервозность.

Таким образом, белковые диеты - это не решение проблемы снижения избыточной массы тела. (Продолжение следует.)

А. Веген (Гельзенкирхен)