Новости

Сезон гриля в самом разгаре - и скидки на продукты для гриля привлекают в супермаркет всё больше людей. Анализ, проведенный экологической организацией WWF, показывает, что большая часть мяса на гриле в немецких супермаркетах намного дешевле, чем заменители мяса. Эксперты предупреждают об экологических последствиях такого ценового дисбаланса и требуют дополнительного налога на мясо.

Для анализа WWF проверил 922 предложения мяса на гриле в рекламных проспектах восьми немецких сетей супермаркетов в период с конца апреля по конец мая. В частности, розничные торговцы рекламируют стейки со скидкой или свиные колбаски на гриле по средней цене 6,36 евро за килограмм или мясо птицы со скидкой по цене 5,67 евро за килограмм. Колбаса из тофу и соевые бургеры более чем в два раза дороже - 13,79 евро за килограмм.

В среднем 85 процентов мяса на гриле продаются со скидкой, чем его растительная альтернатива. К тому же мясные продукты на гриле рекламируются почти в 30 раз чаще, чем продукты мясозаменители. Кроме того, согласно анализу лишь два процента товаров со скидкой имели био-этикетку, на многих других вообще не было указано происхождение.

Таня Дрегер де Теран, диетолог из WWF, критикует тот факт, что огромное количество дешевого мяса наносит вред окружающей среде. Чтобы мясо продавалось так дешево, приходится содержать много скота, а корма для животных, такие как соя, импортируются из Южной Америки. Это наносит вред климату и разрушает естественную среду обитания.

«Около 96 процентов посевных площадей сои потребуется для производства кормов для животных и только четыре процента - для производства продуктов растительного происхождения.»

Федеральное агентство по окружающей среде: потребление продуктов животноводства вредно для окружающей среды и климата

Федеральное агентство по окружающей среде (UBA) также подчеркивает, что животноводство и высокое потребление продуктов животноводства в Германии отрицательно сказываются на окружающей среде и климате. Высокий уровень интенсивного животноводства оказывает значительное влияние на климат ввиду выброса вредных для него газов, таких как метан, которые жвачные животные выделяют в результате переваривания пищи.

«Зафиксировано огромное количество вредных выбросов в окружающую среду. Поэтому очень важно значительно сократить потребление мяса и продуктов животного происхождения», - говорит Альмут Йеринг из UBA. Эти меры могут включать фильтры на стойлах или использование навоза с фермы в энергетических целях. Кроме того, антибиотики, используемые в интенсивном животноводстве, попадают в окружающую среду, что так же вредно для климата.

Поэтому заменители мяса зачастую дороже мяса

Антье Рисиус, изучающая Ernährungsstilen в Геттингенском университете, объясняет резкую разницу в ценах тем фактом, что мясо является устоявшимся продуктом на рынке, а продукты-заменители все еще «новичками». «Мясной рынок имеет невероятное конкурентное преимущество, потому что на нем уже созданы структуры. Можно производить продукцию на совершенно другом уровне, эффективно и структурно по очень разумным ценам».

Поскольку они в основном все еще находятся на стадии разработки, продукты-заменители мяса по-прежнему будут иметь относительно высокие инвестиционные затраты. Кроме того, они часто подвергаются очень тяжелой обработке - и многие промежуточные этапы обработки также обходятся достаточно дорого, - говорит Рисиус.

Тот факт, что необработанные овощи иногда дороже мяса, в зависимости от производственного процесса и сезона, также можно объяснить структурой производства. Что касается производства фруктов и овощей, здесь Германия сильно зависит от импорта.

«В Германии самообеспеченность овощами чуть более 30 процентов», - говорит Дрегер де Теран из WWF. Кроме того, здесь часто требуется больше ручного труда, и овощам обычно необходимо больше времени, чтобы попасть на тарелку потребителя. Например, время, потраченное на выращивание цыпленка, составляет около 30 дней, а чтобы собрать урожай брокколи потребуется около 90 дней.

Растущий ассортимент продуктов-заменителей мяса и молока в супермаркетах привлекает все больше и больше людей, несмотря на более высокие цены, - говорит Джеринг из UBA. В последнее время значительно увеличилось количество людей, соблюдающих вегетарианскую или веганскую диету. «Я думаю, что в этом есть некоторый социальный прогресс».

Между тем, WWF считает политику и бизнес более ответственными за происходящую ситуацию. Организация требует от следующего федерального правительства ввести регулирующий налог, основанный на критериях устойчивости, на продукты питания животного происхождения. Розничным торговцам необходимо изменить ценовую политику: например, больше не должны предоставляться скидки на мясные и колбасные изделия, за исключением тех случаев, когда подходит к концу срок годности.