Елена Банд (Дуйсбург)

Когда произносят эти слова, сразу вспоминается знаменитая дореволюционная кулинарная книга Елены Молоховец «Подарок молодым хозяйкам», в которой в таких случаях рекомендовалосьпослать служанку в погреб, взять там холодную телятину, фунт масла, две дюжины яиц и так далее... Но это «дела минувших дней». А мы с вами вернемся в проблемные 90-е годы прошлого века. Примерно в это время на телевидении начала выходить передача Андрея Макаревича «Смак», в которой популяризировались в том числе и экономичные рецепты блюд быстрого приготовления. Одним из первых гостей «Смака» был Владимир Пресняков-младший со своим быстрым пирогом под названием «Манник». Надеюсь, что манная крупа есть у каждой хозяйки. Наши хозяюшки - народ запасливый, и я думаю, что у каждой всегда найдутся овощные консервы. Поэтому мой первый рецепт - быстрый салат из красной фасоли с грибами. Им меня угощали в доме моих друзей, а там прекрасно готовят. Итак, если к вам неожиданно пришли гости, то предлагаем воспользоваться рецептами блюд быстрого приготовления:

Салат из красной фасоли

Потребуется :
- банка (250 г) красной вареной фасоли
- банка (250г) консервированных шампиньонов
- одна большая или две средних луковицы
- три маринованных огурца
- 2-3 столовых ложки огуречного рассола и майонез для заправки.

Приготовление:
Мелко порезанный лук и шампиньоны слегка обжарить на сковороде, затем добавить и другие компоненты: фасоль и мелко нарезанные огурцы. Всё смешать в салатнице, добавить рассол и заправить майонезом.

Омлет-рулет

Потребуется:
- 5 яиц
- 2 столовых ложки муки
- чайная чашка молока
- любая мясная нарезка
- щепотка соли
- тертый сыр (если есть).

Приготовление:
Яйца растереть с двумя столовыми ложками муки, добавить молоко и щепотку соли, перемешать, вылить на противень и поставить его в разогретую до 150 гр духовку. Когда омлет будет готов, дать ему немного остыть, не снимая с противня, положить на него мясную нарезку. Аккуратно свернуть омлет рулетом, посыпать тертым сыром; если тертого сыра не оказалось, смазать сливочным маслом и опять поставить на несколько минут в духовку, чтобы он подрумянился.

Манник

(Рецепт от Владимира Преснякова-младшего)

Потребуется:
- манная крупа - 1 стакан
- сахарный песок - 1 стакан
- кефир - 1 стакан
- яйцо - 1 штука
- сливочное масло - 50 г
- соль и сода на кончике ножа.

Приготовление:
Масло растопить, дать остыть до комнатной температуры, смешать все компоненты. Тесто вылить на смазанную маслом сковородку и поставить на 15-20 минут в духовку при температуре 200 градусов. Готовность пирога проверять деревянной палочкой.